Go Back   SevgiForum.NET > GENEL KÜLTÜR > Bunları Biliyormuydunuz ?
      #1  
Alt 31.03.2020
Emre.. - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik tarihi: 07.09.2019
Üye No: 9079
Mesajlar: 2.053
Likes : 260
Karizma Puanı: 3878
Emre.. isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Banned
Standart Tarihteki İlk Yoğurt Nasıl Yapıldı?
Bildiğiniz gibi yoğurt mayalamak için bir başka yoğurda ihtiyaç duyuluyor. Peki durum böyleyse ilk yoğurt nasıl yapıldı? Bu konuda bir netlik olmasa da makul birkaç teori var.



bir teoriye göre göçebe türk kavimleri, sağdıkları sütün fazlasını hayvanların iç organlarından yapılmış tulumlar içerisinde sakladıkları için, tulumun yapıldığı bu hayvanlarda bulunan bu bakteriler sütü yoğurda ve peynire dönüştürmüştür.

örneği erzincan tulum peynirinin yapılışından görülebilir. hayvan bağırsağının bir parçası olan şirden bölümünde yaşayan yararlı bakterilerin mahareti ile bu peynir üretilmektedir.

özetle; süt bozulmuş, çürümüş ve insanlar tadına bakıp 'bu güzel yahu' demiştir.

ilk yoğurt tesadüfen mayalanmıştır. yoğurt mayasında laktik asit bakterileri bulunur ve sütü hızlı bir şekilde mayalarlar ancak aynı laktik asit bakterileri ve benzer özellik gösteren bakteriler havada serbest olarakta bulunurlar. dolayısıyla ilk mayalanan yoğurt da bu şekilde havadaki bakteriler öncülüğünde mayalanıp sonrasında insanların dikkatini çekmiştir. muhtemelen deneme yanılma (çiğ tanesi, karınca yumurtası, çam kozalağı vb.) yolu ile aynı sonuca ulaşmaya çalışmışlar ve sütün içine önceki yoğurttan biraz karıştırmak sureti ile doğru olan mayalama yöntemini bulmuşlardır.

ayrıca özellikle kapı-pencerenin açık olduğu yaz aylarında kaynatıldıktan sonra kapağı açık olarak soğumaya bırakılan sütlerin zaman zaman kendiliğinden mayalandığı görülür. sonuç; süte bulaşan bakterinin çeşidine göre, alışık olduğumuz yoğurt yada kefire benzer, bazende çok değişik bir tada sahip olabilir.





Alıntı ile Cevapla
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık








Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Powered by vBulletin ® Version 3.8.11 .Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd
vBseo 3.6.1
Sevgiforum.com     hack forum     webmaster forumu     imagez.site